“翠云常蕴巴渝水，红汤时游水煮鱼”。翠云水煮鱼堪称重庆美食一绝，水煮鱼前身为火锅鱼，是司机们钟爱的江湖菜，用料生猛，只选大鱼，片成巴掌大的鱼片，一圈人围着红汤滚沸的锅，把酒捞鱼，再下点小菜豆腐类，痛快淋漓。滚油、活鱼、浓香、麻辣味重、鱼肉外酥里嫩、味道醇厚是翠云水煮鱼的特色。来重庆不可错过。人均消费约65元。