拔丝苹果
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:15:12文章来源：网络收集
拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈!
用料
主料：苹果 1个 细砂糖 60克
辅料：食用油 适量 玉米淀粉 2汤匙 面粉 2汤匙
拔丝苹果的做法
1.苹果。
2.苹果去皮切块。
3.苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。
4.玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。
5.苹果裹糊下入油锅炸。
6.苹果炸至外壳变硬。
7.不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。
8.炒至糖融化，冒小泡。
9.放苹果，不停翻炒。
10.盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。
拔丝苹果成品图
烹饪技巧
苹果选脆口的。
熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊。