白切鸡
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:29文章来源：网络收集
主料 白切鸡 一只 辅料 盐 适量 姜 适量 水 适量 调料 酱油 适量 蒜米 适量 清淡口味煮工艺一小时耗时高级难度 白切鸡的美食做法步骤 1杀好的阉鸡一只。 2洗干净的阉鸡，往鸡肚子里放盐，姜盐几分钟，放锅里面。 3时不时翻动一下鸡，用筷子把鸡提起来，然后再放回锅里，这样受热均匀。 4半个小时左右，拿筷子插一下两把鸡大腿，要是两边没有血水出来，鸡就熟了 可以出锅了。 5成品，用酱油和蒜米调料，蘸着吃。(我家的鸡是自己养的，太大只了，分几碟，我成品是其中一碟而已，) 小窍门 开小火慢慢浸泡鸡，火太大 鸡很容易把部分肉煮烂，还有部分没熟，把鸡放到锅的时候，记得把鸡提起来几次，然后再完全放水里面。放盐到鸡肚子里，腌一下，这样子，鸡肉更加香和入味，不要腌太久哦 5分钟之内就好。(鸡太大用时会比较久 ，要是母鸡的话，用时15-20分钟左右而已)