重庆农村过年聚餐：吃九大碗

　　自古不论婚丧嫁娶，都有办酒席的传统。像结婚、办丧事、生孩子、给孩子办满月等等，都是需要大请亲朋好友欢聚一堂吃席的。在重庆农村，办席很简单，几口热气腾腾的大锅，请一个大厨外加几个跟班，再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、全村老小的捧场，农村“酒席”那个热闹劲儿，想必也曾给你留下难忘的回忆。

　　农村的请人帮忙一般是自家屋里人或者是周围的邻居搭把手，而厨子不是当地有名的就是在外面请的师傅，但是菜的话基本上差不多！以前就是几荤几素固定着来，随着时间的推移也慢慢变得丰富起来了！一般厨子都会先写好单子让主人家到菜市场去买好菜；然后就连夜开始准备了！

　　

　　厨子一般都会带个人帮忙，好点的厨子会全盘包下来所有的事情，从洗菜、配菜到做菜、端菜等等；一条龙服务，完全不用主家插手。但是有的还是需要主家去请人帮忙搞，厨子只负责配菜、炒菜之类。

　　

　　一般主家都会找一个接客的人，如果客人到了，马上就带着客人到席上或者家里就坐，热情招待！

　　

　　客人来了就开始活动了，一般活动方式就是打麻将，炸金花，就算没人也要拉着本家人凑成一桌，实际上也是一种打发时间的方式，等吃饭还早着！

　　

　　而厨房里厨子还有帮手们正忙碌着准备几桌人甚至是几十桌的菜！等到厨子喊可以吃饭了，然后主事的人大吼一声，大家就开始找位置坐。席位都是有讲究的，按客人的辈分、重要性坐在上坐。

　　

　　农村的酒席菜根据师傅的不同，菜样也不同！一般都有一条鱼、鸡、扣肉或者是猪脚等。

　　这吃席也分上半场和下半场，上半场一般是凉菜，像猪耳朵、鸡肉、牛肉干等；然后是热菜，最后就是蒸菜了。

　　

　　酒席规矩众多，但是到年轻人的席位才不会顾及那么多！

　　年轻人一般都讲吃好喝好！

　　至于喝酒喝得自己肚子没吃饱那就得不偿失了！

　　当然一场宴席总会出几个划拳或者抗大旗的人来活跃于各个酒桌之间！

　　农村讲的是搞的越热闹，越有面子！

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