山药鸡肉丸子
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:14:28文章来源：网络收集
山药+胡萝卜+香菇+鸡肉，做成丸子，既有肉类的营养，也健康美味!荤素搭配，超喜欢吃!做法简单，可以多做一点密封冷冻起来!
一、用料
主料：鸡胸肉(50克) 山药(20克) 胡萝卜(20克) 香菇(2朵) 淀粉(15克)
辅料：料酒(适量) 蚝油(适量) 盐(适量) 五香粉(适量) 酱油(适量)
二、制作步骤
1.香菇用水泡发
2.胡萝卜、山药去皮切块、香菇切条
3.鸡肉切块。
4.厨师机装上绞肉配件
5.鸡肉放配件盘的孔中
6.开机转1档，将肉打成泥
7.胡萝卜、山药、香菇同样打成泥。
8.鸡肉泥、蔬菜泥放碗中，+淀粉
9.+料酒、盐
10.+蚝油、五香粉、酱油。
11.用筷子顺时针搅拌上劲(让馅料变粘稠成型)。
12.手沾少许温水，把馅料放在手心、握拳，从虎口处挤出小丸子
13.放入抹了层油的盘子上
14.水烧开，放盘子中火蒸15分钟。
三、山药鸡肉丸子成品图
四、烹饪技巧
1、处理山药时，戴手套比较好;
2、厨师机静音版，用绞肉配件绞的肉又快又好!只需开机，省心省力省事!