红烧鲅鱼

　　一、用料

　　主料：鲅鱼(1条)

　　辅料：油(20克) 香菜(适量) 盐(1克) 黄豆酱(3汤匙) 葱(少许) 生姜(少许) 大蒜(3瓣) 生抽(适量) 干辣椒(2个) 花椒粉(少许)

　　二、制作步骤

　　1.鲅鱼去内脏洗净

　　2.准备黄豆酱

　　3.葱切碎

　　4.生姜切片

　　5.干辣椒切段

　　6.香菜切段

　　7.大蒜切片

　　8.鲅鱼切小段

　　9.油锅烧热，放入葱姜干红辣椒爆香

　　10.放入黄豆酱炒匀

　　11.添水

　　12.放入鲅鱼块

　　13.放入生抽

　　14.放入料酒

　　15.放入花椒粉

　　16.放入食盐

　　17.大火煮沸，转中火煮半小时

　　18.收浓汤汁，放入香菜和大蒜片

　　19.上桌了

　　三、红烧鲅鱼成品图

　　四、烹饪技巧

　　黄豆酱已经盐分很多了，所以盐要少放

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