可可蛋糕卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:17文章来源：网络收集
主料 低筋面粉 九分满1碗 鸡蛋 4个 牛奶 半碗 香草精 3滴 白糖 4小汤勺 可可粉 1小汤勺 玉米油 半碗 表面 草莓 适量 酸奶 适量 蓝莓 适量 甜味口味烤工艺半小时耗时高级难度 可可蛋糕卷的美食做法步骤 14个鸡蛋、蛋黄和蛋白分离、分别放入无水无油的盆中、准备8分满的米饭碗牛奶。 2牛奶和蛋黄调匀、准备半碗玉米油和几滴香草精。 3入刚刚的蛋黄液中调匀、准备九分满的低筋面粉。 4蛋黄中加一小勺白糖拌匀、加入低粉拌匀。 5一勺可可粉拌匀。 6就这样吧。 7提起糊糊有折叠感、且不会很快消失的糊糊为佳、放置备用。 8蛋白中加入小勺白糖。 9打至大泡、再加一小勺白糖。 10打至细腻、再加一小勺白糖、就是这种勺。 11打至边上有纹路、提起打蛋器有弯弯的小尖角为佳。 12蛋白分三次放入蛋黄糊中、每次都要拌匀，不能划圈、上下翻拌的形式！ 13三分之一入蛋黄糊中搅拌均匀。 14三分之二入蛋黄糊中拌匀。 15最后都加入拌匀。 16拌匀。 17入烤盘、震动几下、用牙签划几下、划出大泡。 18入烤箱中层、上下火165度20分钟左右！ 19完美。 20倒扣。 21凉后翻面。 22没有但奶油就直接裹上了。 23放置一小时左右、夏天放冰箱冷藏一小时、用酸奶粘上草莓和蓝莓即可。 24美美哒。 小窍门 1、小碗用的米饭碗大小2、烤箱温度由自己家烤箱为准！