芒果千层蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:02:36文章来源：网络收集
主料 鸡蛋 3个 白砂糖 40g 牛奶 280g 淡奶油 20g 黄油 20g 低粉 120g 盐 1g 辅料 淡奶油 300g【抹面】【大概的量哦】 白砂糖 【打奶油】30g 甜味口味煎工艺一小时耗时高级难度 芒果千层蛋糕的美食做法步骤 1水果你们可以根据自己的喜好选择 今天我做的是原味芒果的，芒果先顺着核切下来 然后用水果刀小心的横竖划成小块。 2拱手往上一翻，然后顺着刮下来就可以啦，待用。 3黄油隔水融化。 4鸡蛋打入到一个容器里。 5加入白糖，盐搅拌均匀。 6接着倒入牛奶淡奶油融化好的黄油。 7低粉过筛到上一步骤的盆里。 8面糊搅拌至大概无颗粒状态。 9然后过筛好几遍，如果有颗粒的话用刮刀碾压一下就好啦。 10剩下的就是细腻的面糊，放冰箱冷藏静置半小时以上【这一步是为了让材料相互融合，等会儿煎出来的饼才会更柔软。 11下面我们开始来煎饼，今天做的是六寸的，用的就是这个汤勺 大概一勺子的量刚好，你们自己把握。 12这个一定要不粘锅，[面糊摊饼之前一定要搅拌均匀哦，切记啦，不然不均匀】 小火锅烧热，然后锅离火倒入一勺面糊 赶紧摇晃锅，使整个锅底面糊均匀的摊开 放上去煎至冒泡泡就可以了 一般前面几次弄不好，慢慢的后面会越来越好的 【你们要记住的是每勺的量尽量相同，旁边可以放一个湿毛巾，这样锅底可以马上降温，因为如果温度过高面糊一入锅马上就粘了，晃不动了】。 13垫上油纸，煎好的饼皮倒扣在上面。 14煎好一张皮上面就要放一张油纸哦 这个就很考验技术啦，如果技术好摊的薄的话饼的张数也会多 如果厚的话你们懂得。 15好了以后用慕斯圈压饼皮，这样做出来的蛋糕才漂亮 如果自己吃没有那么多讲究的就不用管了。 16嗯哼撕掉多余的就可以了。 17完美是不是。 18我们开始打奶油，奶油和糖的比例一般是百分之十 如果你不是特别喜欢吃甜的东西的人 那么百分之七也是可以的，奶油打发好了我们就可以接下来的步骤。 19取一张饼皮，下面的无所谓可以不好看的用在下面【你们可以挑一张最好看的旁边放着等会儿放在最上面】 开始抹奶油，不用太多吃起来会腻。 20均匀的抹开就行了。 21放上水果。 22一层一层的来，需要一点耐心， 如果技术不好的话可以套一个高的那种莫斯圈来抹，好了以后冰箱里冷藏30分钟左右就可以脱模了。 23盖上最后一张饼皮就搞定啦。 24上面的装饰你们自己随意看着来吧。 25挤好奶油之后再放一点芒果碎装饰即可，一片薄荷叶放在最上面。 26可以冰箱里冷藏一下吃起来口感更佳哦。 27如果吃不完的话可以买千层蛋糕的盒子装起来 分享给朋友也很不错哦 自己做的料足更好吃。 28从过去的岁月里我们能够看见自己，虽然有忘不了的黑暗、忘不了的慌，但它仍是我们从前活过的证明。未来怎样，你都要往前走，勇敢、快乐、从容地成为你自己。 小窍门 喜欢美食的亲可以关注我的v：yuner6421，每天分享美食动态，还有美食群可以交流哈，男士勿扰谢谢。